|
|
Mexicaans Spiegelei
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pot AH Sugo Piccante (475 g, AH)
8 eieren
4 wraptortilla?s (Casa Fiesta)
1/2 zakje verse koriander (a 15 g).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In grote koekenpan 1 eetlepel boter laten smelten en hierboven 4 eieren
breken (dooier moet heel blijven). Eieren op matig vuur ca. 7 minuten
bakken, tot dooier bijna geheel gestold is. Spiegelei uit pan nemen en warm
houden. Zo nog een groot spiegelei bakken.
Intussen in steelpan of magnetron tomatensaus verwarmen. Tortilla?s volgens
gebruiksaanwijzing in magnetron of droge koekenpan verwarmen. Steeltjes van
koriander verwijderen, blad fijnsnijden en door tomatensaus mengen. Tortilla
?s over 4 grote borden verdelen. Een helft van tortilla dik besmeren met
warme tomatensaus. Spiegeleieren halveren en op tomatensaus leggen. Tortilla
?s dubbelgeklapt serveren.
|
|
|